جبال فيفا. موطن البُنّ السعودي الأصيل.
لو كانت القهوة فنّ، فا جِبال فيفا هي مَرسَم الفنان. في جنوب المملكة، تِوقف جبال فيفا شامخة، كأنّها تِحضن الغيم.
وعلى مدرّجاتها الخضراء، تنبُت أشجار البُنّ وكأنّها قِطع من الذّهب الأخضر.
مو بس المنظر اللي يِخطف القلب، لكن كمان الأرض هناك تِعتبر من أقدم وأغنى المناطق في زراعة البُنّ
الجيزاني المختص، واللي اليوم صار رمز للقهوة السعوديّة الفاخرة.
ليش جبال فيفا مميزة في زراعة البُنّ؟
أولًا: ارتفاعها يوصل لأكثر من ١٨٠٠ متر عن سطح البحر، وهذا يوفّر بيئة باردة نسبيًّا، تخلي شجرة البُنّ تِنمو على مَهلها وتخزّن نكهات أعمق.
ثانيًا: التُّربة هناك بركانيّة وغنيّة بالمعادن، والغبار البركاني اللي رَسَب من زمان، عطى الأرض خصوبة استثنائيّة، والنّتِيجة تنحس في الطّعم على طول.
ثالثًا: الزراعة على مدرّجات قديمة مرّ عليها مئات السنين. الفيفيّين يزرعوا البُنّ من جيل لجيل، بطُرق يدويّة، واهتمام كبير بالتُّربة والمويه.
والتّجفيف؟ يتم تحت شمس الجبل، زي ما كانوا يسووا أهل زمان.
رابعًا: المُناخ هناك طبيعي ومثالي. فيه رُطوبة معتدلة، وضباب موسمي، والمويه تجي من ينابيع جبليّة نقيّة.
ما فيه لا مبيدات ولا تدخّل صناعي. كل شي يِنبت على طبيعته، زي ما خلقه الله.
بُنّ فيفا، نكهة ما تِتكرّر.
البُنّ اللي يِنزرع في جبال فيفا نكهته خاصّة جدًّا. فيها إيحاءات:
• فاكهية خفيفة
• حِمضيّة مُتوازنة
• لَمسَة تُرابيّة ناعمة
• ونهاية نظيفة، تِجلس في الفم بعد كل رشفة
عشان كدا، هو خيار مثالي لتحضير V60 أو دِرِيب أو كيمكس. ومو بس كدا، كثير من المختصّين يصنّفوه من أفضل المحاصيل السعوديّة المختصّة.
جبال فيفا فخر الوطن.
في السنوات الأخيرة، البُنّ الفيفي بدأ ياخُذ حقّه. صار يتوفّر في محامص مختصّة، وشارك في معارض دوليّة. والأهم؟ صار جزء من خطط رؤية السعودية
٢٠٣٠، اللي تهدف لرفع إنتاج البُنّ المحلي، وتقَدّم القهوة السعوديّة للعالم بكل فخر.
فين تِلقى بُنّ جبال فيفا؟
فيه محاصيل مختصّة زي دِرِيب جيزاني، يقدّموا بُن مزروع ومختار بعناية من جبال فيفا،
ومحمّص باتقان عشان يوصلك وانت عارف إنك تِشرب شي من قلب الجبل.
كل كيس فيه نكهة ما تِتنَسى وفيه روح المكان وتعب المزارع.
ترجمة وتحرير: مروة اليافعي